我國的烘焙行業近20年發展最迅猛的食品行業，隨著生活節奏的加快及飲食習慣的改變，面包糕點等方便烘焙食品，日益受到歡迎，21世紀,烘焙食品除了最基本的安全、健康以外，還注重營養價值和膳食平衡，在國內某些區域，烘焙食品還是人們的日常主食，由原來單一谷類食品逐漸要求多谷類甚至全谷類產品，以滿足營養的全面性要求。同時推崇的低能量甚至無糖型產品, 維生素及微量元素強化及低脂高纖的健康產品，均不以犧牲口感為前提, 力求形式上要求多樣化，風味上追求獨特，品質上力求精良。因此烘焙類產品由原來的品種單一，結構簡單，口味缺乏，逐漸邁向多樣化，多層次，多風味的花樣時代。
作為烘焙類產品的上游供應企業，香精公司勢必要密切配合烘焙產品開發商和制造商，研發出各式緊跟潮流的產品，一批質量穩定、風味獨特的烘焙類香精，成功地應用于各類餅干，糕點，面包，油脂產品中, 如牛油、奶寶、鮮奶、煉乳, 烤椰子、堅果、谷類、藏酥油、蛋糕、蛋黃、芝士、巧克力、咖啡、玉米、提拉米蘇香精等等，集中體現了產品留香持久、香氣濃郁、品味天然的特點。品洲技術專家們，還與烘焙企業一起不斷探討將其他行業諸如飲料，糖果等成功產品概念運用到烘焙中的可能性。
